Israeli Falafel
Falafel sind ein beliebtes Gericht im Nahen Osten, insbesondere in Israel. Diese köstlichen frittierten Bällchen aus Kichererbsen sind würzig, knusprig und perfekt für eine umfangreiche Mahlzeit oder als Snack im Straßenverkauf. Zusammen mit frischem Gemüse und einer tahinibasierten Sauce sind sie eine wahre Gaumenfreude.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Mixgerät | Müslischüssel | Löffel | Pfanne | Küchenpapier | Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Mehl | 60g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Frittieren | Für die Pfanne |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abtropfen lassen und in einem Mixgerät grob pürieren.
- Die pürierten Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut durchmischen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Mit nassen Händen kleine Bällchen aus der Kichererbsenmasse formen.
- Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Falafel in Pita-Brot mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Salat sowie einer schmackhaften Tahinisauce oder Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer in die Mischung geben.
- Falls Sie keinen Frittierofen haben, können Sie die Falafel auch im Backofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Falafel ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Mischung ist unkompliziert und das Frittieren geht schnell.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Hauptzutat Kichererbsen in großen Mengen günstig erhältlich ist. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls kostengünstig.
