Ispiluncas – Gebratene Sardinen in Weizenmehl

1. Die frischen Sardinen gut unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
2. In einer Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die vorbereiteten Sardinen gleichmäßig in der Mehlmischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. Eine Pfanne mit reichlich Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
5. Die sardinenfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und für etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Die gebratenen Sardinen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller legen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
7. Mit Zitronenscheiben servieren und genießen!

Servieren Sie die Ispiluncas mit frischen Zitronenscheiben und einem leichten Salat aus Rucola und Kirschtomaten.

• Für extra Geschmack können Sie die Sardinen vor dem Panieren in etwas Zitronensaft marinieren.
• Servieren Sie die Sardinen warm für das beste Geschmackserlebnis.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenig Zeit, ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine Tapasplatte.

Die Kosten sind günstig, da frische Sardinen oft preiswert erhältlich sind, während die restlichen Zutaten kostengünstig sind.