Isombe n’inyama: Maniok und Fleisch
Isombe n’inyama ist ein traditionelles Gericht aus Burundi, das aus Maniokblättern und verschiedenen Fleischsorten zubereitet wird. Das Gericht ist vielseitig und herzhaft und wird oft mit Reis oder Fufu serviert.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Brenner
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokblätter, frisch oder gefroren | 500 g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Öl (z.B. Pflanzenöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 750 ml |
| Gemüsebrühe (optional) | 1 Würfel |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Maniokblätter gründlich waschen und grob schneiden. Falls gefroren, vorher auftauen lassen.
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Diese 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten angebraten ist.
- Die gehackten Knoblauchzehen und gewürfelten Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- Geben Sie die gewaschenen Maniokblätter in den Topf, fügen Sie das Wasser und die Gemüsebrühe hinzu. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf abdecken und auf niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Maniokblätter gut durchgegart sind.
- Gegebenenfalls nachwürzen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Isombe n’inyama warm mit Reis oder Fufu als Beilage. Das Gericht kann auch mit einer Salsa oder scharfer Sauce serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einige Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch gründliches Waschen und Schneiden der Zutaten sowie Geduld beim Kochen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Maniokblätter in vielen Regionen leicht erhältlich sind und Rindfleisch zu einem erschwinglichen Preis gekauft werden kann.