Isombe: Maniokblätter-Eintopf

1. Wenn Sie frische Maniokblätter verwenden, diese gut abspülen und die groben Stiele entfernen. Gegebenenfalls die gefrorenen Blätter aufgetauen lassen.
2. In einem großen Topf Palmöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
3. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten weiter braten, bis die Tomaten weich sind.
4. Die Maniokblätter in den Topf geben und gut umrühren, damit sie sich mit den anderen Zutaten vermischen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Maniokblätter weich sind.
6. Währenddessen die Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten, bis sie duften.
7. Die gerösteten Erdnüsse in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut umrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Servieren Sie den Isombe heiß, entweder alleine oder als Beilage zu Reis oder Fufu.

Isombe eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder Fufu. Es kann auch mit gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren.

• Für eine schärfere Note können Sie einige Chilischoten hinzufügen.
• Isombe lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag noch besser schmecken.
• Wenn Sie keine frischen Maniokblätter finden, können Sie auch getrocknete Blätter verwenden, die in Wasser eingeweicht werden müssen, bevor Sie sie verwenden.

Die Zubereitung von Isombe erfordert einige Vorbereitungszeit, ist aber insgesamt einfach und bietet ein herzhaftes Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, wobei frische Maniokblätter und Erdnüsse leicht erhältlich sind.