İskender Kebab: Kebab mit Tomatensauce und Joghurt

1. Das Lammfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten marinieren.
2. Die Tomaten für die Sauce klein würfeln und mit etwas Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Knoblauchzehen hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
3. In der Zwischenzeit das Fladenbrot in Stücke schneiden und auf dem Grill oder im Ofen kurz röstend, bis es leicht knusprig ist.
4. Das Lammfleisch auf dem Grill braten, bis es schön durchgegart ist. Dies dauert etwa 10–15 Minuten, je nach Dicke der Scheiben.
5. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und über das gegrillte Fleisch gießen.
6. Zum Anrichten das Fladenbrot auf einem Teller anrichten, das gegrillte Fleisch darauflegen, die Tomatensauce darüber gießen und mit einem Klecks Joghurt garnieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

Servieren Sie den İskender Kebab mit einer Beilage aus frisch gehacktem Salat und eingelegtem Gemüse. Dazu passt ein frisches Ayran oder ein Glas türkischer Tee.

• Für eine schärfere Sauce können Sie etwas Chili-Pulver hinzufügen.
• Das Lammfleisch kann auch durch Hähnchenfleisch ersetzt werden, für eine leichtere Variante.
• Die Reste der Tomatensauce können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und zu Pasta serviert werden.

Die Zubereitung des İskender Kebab erfordert einige Schritte, ist jedoch gut machbar und bietet Raum für kreative Anpassungen. Es ist ideal für Kochliebhaber, die experimentieren möchten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Herkunft des Fleisches und Marktpreisen.