İskender Kebab
İskender Kebab ist ein berühmtes türkisches Gericht aus gegrilltem Lammfleisch, serviert auf kleingeschnittenem Fladenbrot mit einer reichhaltigen Tomatensauce und Joghurt. Ein Genuss, der durch seine Kombination aus frisch gegrilltem Fleisch und aromatischer Sauce besticht. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Grill oder Grillpfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch (z. B. Lammkoteletts oder -spieß) | 500g |
| Fladenbrot | 2 Stück |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Joghurt (natur) | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Die Marinade sollte das Fleisch gut bedecken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Während das Fleisch mariniert, die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Das Fladenbrot in kleine Stücke schneiden und auf dem Grill leicht toasten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Das marinierte Lammfleisch auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat.
- Die gegrillten Fleischstücke auf den klein geschnittenen Fladenbroten anrichten, mit der Tomatensauce beträufeln und einen Löffel Joghurt darauf geben. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den İskender Kebab mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse. Ein Glas Ayran passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer zur Tomatensauce hinzufügen.
- Das Lammfleisch kann auch durch Rindfleisch ersetzt werden, falls gewünscht.
- Überreste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Grundkenntnisse im Grillen, ist jedoch einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Region, sind jedoch insgesamt moderat.