Iru Dacawo: Bohnensuppe mit Butter und Gewürzen
Iru Dacawo ist eine herzhafte Bohnensuppe aus Westafrika, die durch ihre cremige Konsistenz und die Kombination aus Gewürzen und Butter besticht. Diese Suppe ist nahrhaft, sättigend und ideal für kalte Tage. Sie vereint Bohnen, frisches Gemüse und aromatische Kräuter zu einem leckeren und wärmenden Gericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Pürierstab | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 13 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Butter | 50g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die getrockneten schwarzen Bohnen über Nacht in einem großen Topf mit Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen Kochtopf geben. Mit 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotten und Paprika klein schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- Wenn die Bohnen weich sind (nach ca. 30 Minuten), die geschnittenen Gemüse und den Knoblauch hinzufügen.
- Mit Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Butter in die Suppe rühren, bis sie geschmolzen ist und die Suppe cremig wird.
- Optional die Suppe pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Andernfalls kann die Suppe chunky bleiben.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Diese Bohnensuppe kann warm serviert werden und passt hervorragend zu frischem Brot oder Reisbällchen. Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren und kann auch eingefroren werden.
- Um die Suppe schärfer zu machen, fügen Sie eine Prise Chili oder frische grüne Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Es erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.