Irish Stew
Irish Stew ist ein klassisches, herzhafter Eintopf aus Irland, der ursprünglich aus Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten besteht. Er ist perfekt für kühle Tage und vereint rustikale Aromen in einem einfachen, aber köstlichen Gericht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 600g |
| Karotten, geschält und in Scheiben | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Thymian, frisch | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | Zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten und Kartoffeln dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Rinderbrühe angießen, frischen Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze erhöhen, das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich entfaltet haben.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Irish Stew heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frischer Petersilie. Es passt hervorragend zu frischem Brot oder irischem Soda-Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Das Stew kann auch mit einer Mischung aus Gemüse variiert werden, je nach Saison.
- Die Reste lassen sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut nachvollziehbar, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten wie Lamm, Kartoffeln und Karotten relativ erschwinglich sind.