Irish Lamb Hotpot
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht aus der irischen Küche, das zarte Lammstücke mit saisonalem Gemüse und einer köstlichen Kartoffeldecke kombiniert. Ideal für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer | Backofen
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kartoffeln, geschält und in Scheiben | 800g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Thymian, frisch | 4 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Lammfleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe auffüllen. Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde schmoren lassen.
- Nach einer Stunde die Kartoffeln gleichmäßig auf der Fleisch-Gemüse-Mischung verteilen, die Butter in kleinen Stücken daraufsetzen und den Deckel wieder auf den Topf setzen.
- Nochmals für weitere 30 Minuten im Ofen garen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hotpot mit frischem Brot oder einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einige Esslöffel Worcestersauce hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Fügen Sie während des Kochens einige Erbsen hinzu für zusätzliche Farbe und Textur.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Lammfleisch und frischem Gemüse zusammen, was moderate Kosten bedeutet.