Irish Cheddar and Ale Soup
Diese cremige irische Cheddar- und Ale-Suppe kombiniert herzhaften Geschmack mit der Kombination aus geschmolzenem Cheddar-Käse und einem kräftigen Ale. Sie ist perfekt für kalte Tage und bringt ein Stück irische Gemütlichkeit auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Rührbesen | Küchenwaage | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter | 30g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Hühnchenbrühe | 750ml |
| Hellbier (z.B. Ale) | 250ml |
| Milder Cheddar, gerieben | 200g |
| Sahne | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frischer Schnittlauch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl einstreuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die Hühnchenbrühe und das Bier langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Den geriebenen Cheddar und die Sahne einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem, knusprigem Brot oder Brötchen für ein herzhaftes Essen. Ideal für kalte Herbstabende.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise geräucherten Paprika hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Optional: Fügen Sie einige gekochte Würstchen für eine herzhaftere Variante hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse im Kochen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und beziehen sich hauptsächlich auf den Käse und das Bier, die qualitativ hochwertig sein sollten.