Irish Breakfast Tea Loaf

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
2. Bereiten Sie eine Tasse schwarzen Tee zu und lassen Sie ihn ziehen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
3. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie nun den vorbereiteten, abgekühlten Tee und die getrockneten Früchte hinzu.
5. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Langsam diese trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und gut verrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verstreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen.

Servieren Sie den Irish Breakfast Tea Loaf mit Butter und Marmelade oder einfach pur mit einer Tasse Tee.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rum oder Whisky zu den Früchten hinzufügen.
• Der Laib lässt sich hervorragend einfrieren und bleibt frisch, wenn er gut verpackt ist.
• Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich perfekt für Bäcker aller Erfahrungsstufen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.