Irio – Erbsen-Kartoffel-Püree
Irio ist ein traditionelles kenianisches Gericht, das aus einem leckeren Püree von Erbsen und Kartoffeln besteht. Es wird oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert und begeistert mit seiner cremigen Textur und dem einzigartigen Geschmack. Ideal für alle, die die afrikanische Küche entdecken möchten!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Stabmixer | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| grüne Erbsen, gefroren oder frisch | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Butter | 50g |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit der Butter glasig dünsten.
- Die gefrorenen oder frischen Erbsen hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitdünsten.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Erbsen-Zwiebel-Mischung dazugeben.
- Milch hinzufügen und mit einem Stabmixer gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Das Irio warm servieren und nach Belieben garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Irio als köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Eintöpfen. Es passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten und ist besonders beliebt bei Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Kräuterbutter über das Püree geben.
- Das Püree kann auch mit pürierten Karotten für mehr Farbe und Geschmack ergänzt werden.
- Irio lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann leicht aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einfache Kochtechniken, die auch für Kochanfänger gut verständlich sind.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und preiswert sind.