Inyama y’Uruhago: Rindfleisch mit Erdnusssauce
Inyama y’Uruhago ist ein herzhaftes Gericht aus Rwanda, das zartes Rindfleisch in einer cremigen Erdnusssauce vereint. Die Kombination von Gewürzen und der reichhaltigen Sauce macht dieses Gericht zu einem absoluten Genuss und wird häufig bei besonderen Anlässen serviert.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Erdnussbutter | 200g |
| Tomaten, gehackt | 400g (Dose) |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Grünes Gemüse (z.B. Spinat oder Mangold) | 100g |
| Chili nach Geschmack | 1 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
- Die gewürfelte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Fleisch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Erdnussbutter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Das Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten garen, bis es weich ist.
- Servieren Sie das Gericht heiß mit Reis oder einem anderen Beilage. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Inyama y’Uruhago mit gedämpftem Reis oder Matoke (gedämpfte Kochbananen) sowie einem gemischten Salat für ein vollständiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für cremigere Sauce kann die Menge der Erdnussbutter erhöht werden.
- Das Gericht kann auch mit Hühnchen oder Tofu zubereitet werden.
- Die Erdnusssauce lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber dank der einfachen Schritte auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.