Involtini di Pesce Spada (Schwertfischrouladen)
Diese Schwertfischrouladen sind ein köstliches und elegantes Gericht aus der italienischen Küche. Gefüllt mit Kräutern, Pinienkernen und Käse, überzeugen sie mit ihrem aromatischen Geschmack und ihrer zarten Textur. Ideal für besondere Anlässe oder ein schickes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Rührschüssel | Küchenfolie
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwertfischfilet | 500g |
| Frischkäse | 150g |
| Pinienkerne | 50g |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Käse (Parmesan oder Pecorino) | 50g |
Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schwertfischfilets in dünne Scheiben schneiden und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht klopfen, bis sie dünn sind.
- In einer Rührschüssel Frischkäse, geröstete Pinienkerne, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf eine Schwertfischscheibe geben, aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Rouladen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schwertfischrouladen mit einem frischen grünen Salat und Zitronenscheiben für eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch zur Füllung hinzufügen.
- Die Rouladen lassen sich auch gut am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schwertfischrouladen erfordert etwas Geschick beim Rollen, ist aber einfach und lohnenswert.
Kosten
Die Kosten für Schwertfisch können je nach Qualität und Region variieren, die restlichen Zutaten sind eher günstig.