Involtini di Pesce Spada (Schwertfischröllchen)
Saftige Schwertfischröllchen gefüllt mit aromatischer Füllung aus Kräutern, Kapern und Semmelbröseln, serviert in einer leichten Tomatensauce. Dieses traditionelle sizilianische Gericht ist perfekt für die Sommermonate und bringt den Geschmack des Mittelmeeres auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwertfischfilets | 500g |
| Semmelbrösel | 100g |
| Kapern, abgetropft | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomaten, passierte | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Senf
Zubereitung
- Schwertfischfilets leicht klopfen, um sie dünner zu machen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Semmelbrösel, Kapern, Petersilie und Zitronensaft vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Schwertfischfilets verteilen und aufrollen.
- Die Röllchen mit Küchengarn oder Zahnstocher fixieren.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schwertfischröllchen von allen Seiten goldbraun braten.
- In einem Topf den gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, die passierten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Röllchen in die Tomatensauce geben und 10 Minuten sanft garen lassen.
- Servieren Sie die Schwertfischröllchen heiß mit der Tomatensauce.
Serviervorschläge
Die Schwertfischröllchen können mit frischem Basilikum und Zitronenscheiben garniert werden. Servieren Sie dazu einen einfachen grünen Salat oder gegrilltes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Oregano oder Thymian zur Füllung hinzufügen.
- Die Röllchen können auch auf dem Grill zubereitet werden für ein rauchiges Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Involtini erfordert etwas Geschick, ist aber gut nachvollziehbar und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frischer Schwertfisch in der Saison ist.