Insektenlasagne mit Bolognese

Eine unkonventionelle und proteinreiche Variante der klassischen Lasagne, zubereitet mit gemahlenen Insekten für einen besonderen Geschmack und gesunde Nährstoffe. Diese köstliche Lasagne vereint die traditionellen Aromen einer Bolognese-Sauce mit einer nachhaltigen Proteinquelle.

Familie | Ofengericht | Abendessen | Insekten (gemahlen) | proteinreich

Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g

Ganzjährig | Deutschland | Europa

Zutaten (1 Portion)

Lasagneblätter	9 St.
gemahlene Insekten (z. B. Grillen oder Mehlwürmer)	300g
Zwiebeln, gewürfelt	2 St.
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Karotten, gewürfelt	1 St.
Tomatenpassata	700ml
Tomatenmark	2 EL
Olivenöl	2 EL
Oregano, getrocknet	1 TL
Basilikum, frisch	Eine Handvoll
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Mozzarella)	150g
Bechamelsauce	500ml

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Die Karottenwürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
Die gemahlenen Insekten hinzugeben und unter Rühren für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht braun sind.
Die Tomatenpassata, das Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und die Sauce 15 Minuten köcheln lassen.
In der Auflaufform eine Schicht Lasagneblätter auslegen, gefolgt von einer Schicht Insekten-Bolognese-Sauce und etwas Bechamelsauce. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Bechamelsauce und geriebenem Käse abschließen.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Insektenlasagne mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot für ein vollständiges Abendessen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, können Sie die Sauce mit einer Prise Cayennepfeffer würzen.
Die Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Für eine vegetarische Variante können die Insekten durch Linsen ersetzt werden.