Insalata Sarda – Gemischter Salat mit Pecorino und Bottarga

1. Die Blattsalate gründlich waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. In eine große Schüssel geben.
2. Kirschtomaten halbieren und zur Salatmischung hinzufügen.
3. Die rote Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Den frisch geriebenen Pecorino über den Salat streuen.
5. Die Bottarga in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig über den Salat verteilen.
6. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und gut umrühren.
7. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
8. Den Salat auf einer großen Platte anrichten und sofort servieren.

Diesen Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Er eignet sich auch hervorragend als leichter Snack.

• Für extra Frische können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
• Wenn Sie keinen Pecorino haben, kann auch Parmesankäse verwendet werden.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger geeignet.

Die Kosten sind gering, da frische Zutaten verwendet werden, die leicht erhältlich sind.