Insalata di Polpo
Insalata di Polpo ist ein klassischer italienischer Salat, der aus zartem Oktopus, frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone besteht. Dieses Gericht verbindet die Aromen des Meeres mit einer leichten und erfrischenden Note. Es eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch oder tiefgefroren | 500g |
| Zitronen, frisch | 1 St. |
| Olivenöl, extra vergine | 4 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili-Flocken | Prise (optional) |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den Oktopus hinzufügen und für etwa 30-40 Minuten kochen, bis er zart ist.
- Den Oktopus anschließend aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Tentakeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel den gekochten Oktopus mit dem Saft einer Zitrone, dem Olivenöl, der gehackten Petersilie und einer zerdrückten Knoblauchzehe vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen.
- Den Salat gründlich umrühren und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich gut vermischen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit mehr Zitronensaft, Olivenöl oder frischen Kräutern verfeinern.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat mit frischem Baguette oder Ciabatta, um das köstliche Dressing aufzutunken. Er passt auch gut zu gegrilltem Gemüse oder anderen Meeresfrüchten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gebratene Pinienkerne oder Oliven hinzufügen.
- Der Salat kann auch als Teil eines Antipasti-Tellers serviert werden.
- Falls Sie keinen frischen Oktopus finden, können Sie auch schon vorgekochten Oktopus verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Insalata di Polpo erfordert etwas Zeit, insbesondere beim Kochen des Oktopus, ist jedoch einfach und für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für Oktopus können variieren, sind jedoch in der Regel im mittleren Preissegment angesiedelt. Alle anderen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.