Insalata di Mare
Insalata di Mare ist ein klassischer italienischer Meeresfrüchtesalat, der frisch und leicht ist. Mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten wie Tintenfisch, Garnelen und Muscheln, kombiniert mit Zitronensaft und Olivenöl, ist dieser Salat perfekt für alle, die das Meer lieben. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Zitronenpresse
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, sauber und geschnitten | 200g |
| Garnelen, geschält und entdarmt | 200g |
| Miesmuscheln, frisch | 200g |
| Olivenöl, extra vergine | 4 EL |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chilis, frisch oder getrocknet (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Tintenfischstücke hinzu und kochen Sie diese für etwa 5 Minuten, bis sie zart sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In derselben Zeit die Garnelen in einem separaten Topf mit kochendem Wasser für circa 3-4 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind. Abtropfen lassen und abkühlen.
- Die Muscheln in einer Pfanne mit ein wenig Wasser und dem fein gehackten Knoblauch zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es kochen, bis die Muscheln sich öffnen (etwa 5 Minuten). Abgießen und die Muscheln aus den Schalen nehmen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Tintenfische, Garnelen und Muscheln kombinieren. Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Optional: Für mehr Schärfe die frischen oder getrockneten Chilis hinzufügen.
- Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen gut vermischen. Vor dem Servieren noch einmal durchmischen.
- Servieren Sie den Insalata di Mare auf einem schönen Teller mit frischen Zitronenscheiben und einem Spritzer Olivenöl darüber.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Insalata di Mare kalt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Er passt gut zu frischem Baguette und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch einige Kapern hinzufügen.
- Die Meeresfrüchte lassen sich leicht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Stellen Sie sicher, dass alle Meeresfrüchte frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für jeden geeignet, auch wenn Sie nicht viel Kocherfahrung haben. Die Zubereitung ist einfach und schnell.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit der Meeresfrüchte schwanken, sind aber in der Regel erschwinglich.