Insalata di Fagiolini (Grüner Bohnensalat)
Dieser frische Insalata di Fagiolini ist ein klassischer italienischer Salat, der mit zarten grünen Bohnen, aromatischen Tomaten und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig zubereitet wird. Ideale Beilage für den Sommer oder ein leichtes Mittagessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 17 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen, frisch | 500g |
| Kirschtomaten | 250g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen an den Enden abschneiden und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind.
- Die Bohnen abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- Kirschtomaten halbieren und zur Seite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die blanchierten Bohnen und die Kirschtomaten in einer großen Schüssel zusammengeben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig vermengen, damit die Bohnen nicht zerdrückt werden.
- Den frisch gehackten Basilikum hinzufügen und nochmals gut durchmischen.
- Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Insalata di Fagiolini als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genießen Sie ihn einfach mit frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen.
- Dieser Salat schmeckt auch gut, wenn er einige Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten frisch und saisonal sind.