Inombe n’Igihaza: Rindfleisch mit Kürbis
Inombe n’Igihaza ist ein traditionelles Gericht aus Ruanda, das zartes Rindfleisch mit aromatischem Kürbis kombiniert. Es zeichnet sich durch seine kräftigen Aromen und die herzhafte Textur aus, die perfekt zusammen harmonieren. Dieses Gericht sorgt für ein köstliches und nahrhaftes Erlebnis für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 600g |
| Kürbis, geschält und gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Petersilie, gehackt | 1 Bund |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Das gewürfelte Rindfleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Die Gemüsebrühe eingießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht 30 Minuten köcheln lassen.
- Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und weitere 20-25 Minuten schmoren lassen, bis das Rindfleisch zart und der Kürbis weich ist.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie Inombe n’Igihaza mit frisch gebackenem Brot oder Reis, um die Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie eine Tasse Rotwein während des Kochens hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann einen Tag im Voraus gekocht werden, um die Aromen zu verstärken.
- Wenn gewünscht, können Sie auch andere Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Inombe n’Igihaza erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist aber insgesamt unkompliziert und für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da das Hauptaugenmerk auf Rindfleisch und saisonalem Gemüse liegt, das in den meisten Regionen leicht erhältlich ist.