Inkstų Troškinys – Niereneintopf
Dieser traditionelle Niereneintopf ist ein herzhaftes Gericht aus zarten Nieren und frischem Gemüse, das perfekt für kalte Tage ist. Mit einer aromatischen Brühe und Gewürzen wird dieses Gericht zu einem wärmenden Genuss, der die Seele nährt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Schüssel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinder- oder Lammnieren | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Nieren gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die Häute entfernen. In kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die geschnittenen Nieren hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Kartoffeln dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Niereneintopf heiß mit frischem Brot oder Brötchen und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Speck oder Wurst hinzufügen.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Optional: Mit einem Schuss Sahne verfeinern, bevor Sie servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitung, ist aber insgesamt einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat und richten sich nach der Verfügbarkeit der Zutaten.