Inkoko y’umutobe: Hühnergericht mit Maniok
Inkoko y’umutobe ist ein traditionelles Gericht aus dem Kongo, bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer würzigen Sauce mit Maniok und Gemüse gekocht wird. Dieses aromatische Gericht bringt den Geschmack Afrikas direkt auf den Tisch und ist perfekt für Familienfeiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 1 Dose |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hähnchenstücke in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Pürierte Tomaten dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Maniokwürfel und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Gericht bei niedriger Temperatur 30-40 Minuten kochen, bis der Maniok weich ist.
- Vor dem Servieren frische Petersilie unterrühren. Das Gericht kann heiß serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Inkoko y’umutobe mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse als Beilage, um das Gericht abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Chilischoten hinzufügen, wenn Sie es würziger mögen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep, da es die Aromen beim Aufwärmen intensiviert.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten weit verbreitet und günstig sind.