Injeolmi (Klebreis-Kuchen)
Injeolmi ist ein traditioneller koreanischer Klebreiskuchen, der in süße Kartoffelstärke gewälzt wird und eine zähe, chewy Textur hat. Oft mit einer Füllung aus Samen oder Nüssen zubereitet, ist er ein beliebtes Dessert in Korea, das sowohl frisch als auch getrocknet serviert wird.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dampfer | Schüssel | Löffel | Backpapier | Reibe
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreismehl | 200g |
| Zucker | 30g |
| Wasser | 180ml |
| Geröstete Sojabohnenmehl | 50g |
| Sesam, geröstet | 20g |
| Salz | 1 Prise |
| Cornstarch oder Kartoffelstärke | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Klebreismehl, Zucker, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Mischung in eine hitzebeständige Form geben und im Dampfgarer für 30 Minuten dämpfen, bis der Teig fest geworden ist.
- Nach dem Dämpfen den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Die Stücke in geröstetes Sojabohnenmehl und Sesam wälzen, um ihnen den typischen Geschmack zu verleihen.
- Die Injeolmi-Stücke entweder sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Injeolmi mit einer Tasse Tee oder Kaffee als Snack oder Dessert. Es kann auch mit verschiedenen Füllungen, wie roter Bohnenpaste oder Nüssen, serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um Injeolmi noch schmackhafter zu machen, können Sie einige Füllungen wie pürierte Bohnen oder Nüsse hinzufügen.
- Die Menge an Zucker kann nach Geschmack angepasst werden.
- Falls nicht vegan: Butter kann hilfreich sein, um den Teig geschmeidiger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Injeolmi erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere im Dämpfen des Teigs. Es ist einfach, aber die richtige Technik ist wichtig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für Injeolmi sind relativ gering, da die Zutaten allgemein erhältlich und kostengünstig sind.