Ingwer-Zitronen-Muffins

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben, dann zur Mehlmischung hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel Butter schmelzen und mit Eiern, Milch, Zitronensaft und Zitronenschale gut verrühren.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Diese Muffins sind ideal zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur, gerne mit einem Klecks Butter oder einem Glas frisch gepresstem Orangensaft.

• Für extra Frische können Sie eine Prise frische Minze als Garnierung hinzufügen.
• Die Muffins lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Rezeptur ist einfach und für Anfänger in der Küche gut geeignet. Es wird nur wenig technisches Können benötigt, sodass jeder die Muffins problemlos nachbacken kann.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da sie in den meisten Haushalten häufig vorrätig sind. Die frischen Zutaten wie Ingwer und Zitrone sind jedoch saisonal etwas teurer.