Ingwer-Pflaume-Blondies

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.
4. Die geschmolzene Butter langsam unterrühren.
5. Mehl, Backpulver, Salz und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die entsteinten und gewürfelten Pflaumen vorsichtig unter den Teig heben.
7. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis die Blondies goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Die Ingwer-Pflaume-Blondies sind ideal zum Servieren mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können warm serviert werden oder leicht mit Puderzucker bestäubt als Dessertsnack.

• Für einen besonderen Kick kann etwas Zitronenschale in den Teig gegeben werden.
• Verwenden Sie frische oder getrocknete Pflaumen, je nach Saison.
• Die Blondies lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und sind für mehrere Tage frisch.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine speziellen Backkünste.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und im Allgemeinen erschwinglich.