Ingwer-Aprikosen-Muffin-Tops
Leckere, luftige Muffin-Tops mit einer süß-säuerlichen Aprikosenfüllung und einem würzigen Ingwer-Aroma. Ideal für einen Snack oder als süßes Frühstück.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinform | Backpapier | Schneebesen | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Ingwer (frisch, gerieben) | 2 EL |
| Eier | 2 |
| Milch | 125ml |
| Butter | 100g (geschmolzen) |
| Aprikosen (getrocknet, gewürfelt) | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und frisch geriebenen Ingwer in einer Rührschüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis gerade eben ein Teig entsteht.
- Die gewürfelten Aprikosen unterheben.
- Mit einem Esslöffel den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform geben.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Muffin-Tops goldbraun und fest sind.
- Die Muffin-Tops aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Die Muffin-Tops können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch gut als Snack für unterwegs oder als Teil eines Frühstücks.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Gourmet – Pastateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Aprikosen, wenn sie Saison haben, für einen noch intensiveren Geschmack.
- Die Muffin-Tops können auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überzogen werden.
- Variieren Sie den Ingwer bei Bedarf mit etwas Zimt oder Kardamom für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Muffin-Tops ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Ideal für Anfänger und Hobbybäcker.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und im Supermarkt leicht erhältlich, was das Rezept wirtschaftlich macht.