Indonesische Babi Kecap (Schweinefleisch in Sojasauce)
Babi Kecap ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das aus zartem Schweinefleisch in einer würzigen Sojasauce besteht. Es ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von süßer Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen seine charakteristische Note erhält. Perfekt für ein geselliges Abendessen oder als Hauptgericht für besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Sojasauce | 100ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Palmzucker | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
| Chilis, optional, in Ringen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in gleich große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch, Ingwer und Palmzucker marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Öl im Wok erhitzen. Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Das marinierte Schweinefleisch in den Wok geben und 20-25 Minuten braten, bis es gar und leicht angebraten ist. Gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig gar wird.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Chilis würzen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Babi Kecap mit dampfendem Jasminreis und frischem Gemüse. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse ergänzt das Gericht wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.
- Für eine schärfere Variante die Chilis mitbraten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Babi Kecap ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Einfache Schritte führen zu einem schmackhaften Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.