Indisches fermentiertes Dosa

1. Reis und Urad Dal in getrennten Schüsseln etwa 6-8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
2. Nach dem Einweichen, den Reis und die Linsen abtropfen lassen und zusammen in einem Mixgerät mit etwas Wasser zu einer glatten Masse pürieren. Mischen Sie alles gut, bis eine flüssige, dicke Teigkonsistenz erreicht wird.
3. Den Teig in eine große Schüssel geben, mit Salz würzen und an einem warmen Ort für 8-12 Stunden fermentieren lassen, bis er aufgeht und Blasen wirft.
4. Nach der Fermentierung den Teig gut umrühren. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
5. Eine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne gießen und mit dem Löffel gleichmäßig zu einem dünnen Fladen verstreichen.
6. Den Dosa auf mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Optional können Sie für zusätzlichen Geschmack Gewürze auf den Dosa streuen.
7. Den Dosa vorsichtig wenden und die andere Seite kurz braten, bis sie ebenfalls leicht golden ist. Vom Herd nehmen und warm halten.
8. Mit weiteren Dosas so wie bei den vorherigen wiederholen und diese mit Chutneys oder Saucen servieren.

Servieren Sie das Dosa mit verschiedenen Chutneys wie Kokos- oder Minze-Chutney und einem würzigen Sambar als perfekte Begleitung.

• Für noch mehr Geschmack können Sie fein gehackte Zwiebeln oder grüne Chilis in den Teig geben.
• Die Fermentationszeit kann je nach Raumtemperatur variieren; stellen Sie sicher, dass der Teig genügend Zeit hat, um gut aufzugehen.
• Wir empfehlen, das Dosa frisch zuzubereiten, da es am besten im stillen Zustand ist.

Die Zubereitung des fermentierten Dosa erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Endergebnis ist köstlich und befriedigend.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und kosten insgesamt wenig.