Indisches Chana Masala
Chana Masala ist ein köstliches indisches Gericht aus Kichererbsen, das in einer würzigen Tomatensauce zubereitet wird. Es ist reich an Aromen und perfekt für ein sättigendes vegetarisches Essen.
Zutaten (1 Portion)
Kichererbsen | 400g |
Zwiebeln | 2 St. |
Tomaten | 3 St. |
Knoblauchzehen | 3 St. |
Ingwer, frisch | 2 cm |
Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
Koriandersamen, ganz | 1 TL |
Garam Masala | 1 TL |
Chilipulver | 1 TL |
Kurkuma | 1 TL |
Öl | 3 EL |
Frischer Koriander | einige Blätter |
Salz | nach Geschmack |
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Kreuzkümmel und Koriandersamen anbraten, bis sie duften.
- Die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Tomaten klein schneiden und hinzufügen. Alles gut umrühren und die Gewürze (Garam Masala, Chilipulver, Kurkuma, Salz) einstreuen.
- Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit etwas Wasser aufgießen, so dass eine Sauce entsteht. 15 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Chana Masala servieren Sie mit Basmatireis oder Naan-Brot sowie einem Stück Zitronen für den frischen Geschmack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein extra würziges Aroma können Sie auch am Ende frischen Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarier können statt Öl auch Ghee verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chana Masala erfordert gute Gewürzkentnisse und etwas Zeit, ist aber leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Hauptzutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.