Indischer Samosa-Füllung
Diese indische Samosa-Füllung vereint aromatische Kartoffeln, Erbsen und Gewürze zu einer köstlichen Mischung. Perfekt für knusprige Teigtaschen und ideal für jedes Fest oder als Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Reibe | Messer | Brett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Erbsen, tiefgefroren | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- Kartoffeln schälen und in einer Schüssel fein zerdrücken. Erbsen auftauen lassen und zu den Kartoffeln geben.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist. Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Chilipulver, Kurkuma und Salz hinzufügen und für 2 Minuten braten.
- Die Zwiebel-Gewürzmischung zu den Kartoffeln und Erbsen geben und gut vermengen. Gut durchmischen und abkühlen lassen.
- Die Füllung kann nun in einen Teig gegeben werden, um Samosas zu formen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Samosa-Füllung in knusprigen Teigtaschen mit einer Auswahl an Dips, wie zum Beispiel Mango-Chutney oder Minzsoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann auch mit weiteren Gemüsearten, wie Karotten oder Paprika, ergänzt werden.
- Falls gewünscht, können Sie frische Korianderblätter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Für vegetarische Optionen kann das Öl durch Ghee ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.