Indigenous Flavors: Rabbit Cacciatore
Dieses köstliche Kaninchen-Cacciatore kombiniert traditionelle italienische Aromen mit indigenen Zutaten für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Zartes Kaninchenfleisch wird in einer würzigen Tomatensoße mit aromatischen Kräutern, Paprika und Oliven zubereitet, das perfekt zu Pasta oder Polenta passt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Kochtopf | Schöpfkelle | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchen, in Stücke geschnitten | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| frische Tomaten, gewürfelt oder aus der Dose | 400 g |
| Zucker | 1 TL |
| Oregano, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Oliven, grün oder schwarz, entsteint | 100 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kaninchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Tomaten und den Zucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann das angebratene Kaninchen wieder hinzufügen.
- Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze abdecken und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Kaninchen zart ist.
- Die Oliven kurz vor Ende der Kochzeit hinzufügen und alles gut vermischen. Nach Belieben abschmecken.
- Das Kaninchen-Cacciatore warm servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Cacciatore mit Pasta oder Polenta und einem frischen grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise rote Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht verständlich dank der klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit von frischen Produkten.