Indigenous Flavors: Plains Beef Jerky
Dieses Rezept für Plains Beef Jerky verbindet Tradition und Geschmack in einem nahrhaften Snack. Mit einer speziellen Marinade aus einheimischen Gewürzen und einer schonenden Trocknungstechnik entsteht ein delikater und proteinreicher Snack, ideal für unterwegs oder als nährstoffreiche Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Gesamt: 6 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 6 Stunden
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Spritzbeutel | Dörrgerät oder Backofen | Backblech
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, mager | 1 kg |
| Sojasauce | 100 ml |
| Worcestershiresauce | 50 ml |
| Honig | 2 EL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Zwiebelpulver | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| schwarzer Pfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Chiliflocken | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Soja
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden (ca. 0,5 cm dick). Für beste Ergebnisse sollte das Fleisch leicht angefroren sein, damit es sich leichter schneiden lässt.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Worcestershiresauce, Honig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken und Salz gut vermischen.
- Die Rindfleischstreifen in die Marinade geben und gut durchmischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Den Backofen auf 70 °C vorheizen, oder das Dörrgerät gemäß den Herstelleranweisungen einstellen.
- Marinierte Rindfleischstreifen auf einem Backblech auslegen (bei Verwendung des Backofens, mit Backpapier auslegen) und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- Das Fleisch im Ofen oder Dörrgerät für etwa 6–8 Stunden trocknen, bis es fest und lederartig ist. Bei Bedarf die Tür des Ofens leicht geöffnet lassen, um die Luftzirkulation zu verbessern.
- Nach dem Trocknen vom Blech nehmen und vollständig auf einem Trockenrost abkühlen lassen.
- In luftdichte Behälter verpacken und genießen!
Serviervorschläge
Das Beef Jerky kann als proteinreicher Snack zwischendurch, in Salaten oder als Ergänzung zu einer herzhaften Brotzeit serviert werden. Ideal zum Mitnehmen für Reisen oder beim Sport.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Jerky vor dem Essen leicht in der Pfanne anbraten.
- Bewahren Sie das Jerky in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili für eine exotische Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Beef Jerky ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Der Hauptaufwand liegt in der Marinierzeit und im Trocknen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, wobei die Preise je nach Fleischqualität variieren können.