Indigenous Flavors: Pine Nut Shortbread

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter in einer Rührschüssel weich schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis die Masse cremig ist.
3. Das Weizenmehl und die Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Pinienkerne unter den Teig heben.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Teigschneider in die gewünschte Form schneiden.
6. Die Shortbread-Stücke auf das Backblech legen und für 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Servieren Sie die Shortbread-Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Dessert zu besonderen Anlässen.

• Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne verwenden.
• Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um die Frische zu erhalten.
• Eine Prise Meersalz über die Kekse streuen, bevor Sie sie backen, um den Geschmack zu intensivieren.

Das Rezept für Pinienkern-Shortbread ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da sie in Supermärkten leicht erhältlich sind.