Indigenous Flavors: Maize Crusted Fish
Dieses Gericht vereint die Aromen der indigenen Küche mit frischem Fisch, der in einer knusprigen Maiskruste gegart wird. Es ist eine perfekte Balance aus Texturen und Aromen, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis schafft.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Küchenpapier | Pfanne | Spatel | Zange
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Forelle oder Kabeljau) | 500g |
| Maizena (Maisstärke) | 100g |
| Maismehl | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Fischfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und leicht marinieren lassen.
- In einer Schüssel Ei und Milch verquirlen. In einer separaten Schüssel Maizena und Maismehl vermischen.
- Die Fischfilets zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in der Ei-Milch-Mischung tauchen und anschließend erneut in der Mehlmischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Fischfilets vorsichtig hineingeben. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Die fertigen Fischfilets auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage aus frischem Salat und einer Zitronenscheibe für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Kruste können Sie Cayennepfeffer zur Mehlsäuremischung hinzufügen.
- Wenn Sie keine Grillmöglichkeiten haben, können Sie den Fisch auch im Ofen backen.
- Diese Zubereitung eignet sich hervorragend für Fischreste, die Sie verwerten möchten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Frischer Fisch kann je nach Saison und Region variieren.