Indigenous Flavors: Elk Roast

Dieser köstliche Elchbraten ist ein Rezept, das traditionelle indigene Aromen vereint. Der Braten wird mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern mariniert, um den reichen Geschmack des Elches zu unterstreichen. Perfekt für besondere Anlässe oder festliche Familientreffen.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | Elchfleisch | fleischhaltig

Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g

Herbst | Kanada | Nordamerika

Zutaten (1 Portion)

Elchbraten, küchenfertig	1,5 kg
Knoblauch, gehackt	4 Zehen
Zwiebeln, gewürfelt	2 St.
Karotten, in Stücke geschnitten	3 St.
Sellerie, in Stücke geschnitten	2 St.
Rinderbrühe	500 ml
Rotwein	250 ml
Thymian, frisch	2 EL
Rosmarin, frisch	2 EL
Salz	nach Geschmack
Pfeffer, frisch gemahlen	nach Geschmack
Olivenöl	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Den Elchbraten gründlich abspülen und trocken tupfen.
In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und den Elchbraten rundherum anbraten, bis er goldbraun ist. Aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
Im selben Bräter Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Den Braten zurück in den Bräter legen. Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzugießen. Thymian und Rosmarin hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bräter abdecken und für 1,5 bis 2 Stunden im Ofen schmoren, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich mit der Bratflüssigkeit übergießen.
Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Elchbraten mit einem cremigen Kartoffelpüree und einem grünen Salat. Ein Glas Rotwein rundet das Gericht perfekt ab.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für extra Geschmack können Sie beim Anbraten des Fleisches etwas Kümmel hinzufügen.
Die Sauce lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Elchbratens ist einfach, benötigt jedoch einige Zeit für das Schmoren. Ideal für Kochanfänger mit etwas Geduld.

Kosten

Die Kosten für Elchfleisch können je nach Verfügbarkeit variieren, das Gemüse und die Gewürze sind jedoch günstig und leicht erhältlich.