Indigenous Flavors: Cedar Smoked Salmon
Dieses Rezept für Cedar Smoked Salmon kombiniert den einzigartigen Geschmack der Zeder mit frischem Lachs. Der Lachs wird sanft geräuchert, wodurch ein herrlich aromatisches Gericht entsteht, das sowohl köstlich als auch gesund ist. Ideal für besondere Anlässe oder als feine Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Zedernussplanken | Schüssel | Folienpapier | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 500g |
| Zedernussplanken | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Dill, frisch | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zedernussplanken mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Dill und Knoblauch vermischen und den Lachs darin marinieren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Zedernussplanken darauflegen. Warten, bis sie anfangen zu rauchen.
- Wenn der Rauch beginnt, den marinierten Lachs auf die Zedernussplanken legen und den Grilldeckel schließen.
- Den Lachs etwa 15-20 Minuten räuchern, bis er gar, aber noch saftig ist. Mit einer Zange vorsichtig vom Grill nehmen.
- Den Lachs in Portionen schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cedar Smoked Salmon mit einem frischen Salat oder auf geröstetem Brot. Passt auch hervorragend zu einem leichten Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzlich frische Zitrone oder Orangen auf die Planke legen, während der Lachs räuchert.
- Räuchern Sie den Lachs nicht zu lange, um seine Saftigkeit zu bewahren.
- Das Rezept eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung in einem Smoker.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Die Schritte sind klar formuliert, sodass auch Anfänger problemlos leckeren Rauchlachs zubereiten können.
Kosten
Die Hauptzutat ist frischer Lachs, der je nach Qualität variiert. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.