Indigenous Flavors: Buffalo Stew
Buffalo Stew ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die reichen Aromen und Traditionen der indigenen Küche widerspiegelt. Geschmort mit zartem Bisonfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, bietet dieser Eintopf ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das wärmt und nährt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bisonfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Möhren, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Rinderbrühe | 1l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarzer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Bisonfleisch darin braten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
- Kartoffeln, Lorbeerblätter, Thymian, Rinderbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Geschmack nachwürzen. Servieren Sie den Eintopf heiß und genießen Sie ihn mit frischem Brot oder einem Salat.
Serviervorschläge
Ideal zu frischem Brot oder einem Beilagensalat. Ein Spritzer Zitronensaft erhöht den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Rotwein hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag besser.
- Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Paprika oder grüne Bohnen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, ist aber leicht verständlich. Die lange Kochzeit macht den Eintopf besonders aromatisch.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit des Bisonfleischs, aber die übrigen Zutaten sind in der Regel günstig.