Indigenous Flavors: Blue Cornbread

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten.
2. In einer Rührschüssel blauen Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter gut verrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Nicht zu lange rühren, damit das Brot schön locker bleibt.
5. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
6. Ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie das blaue Maisbrot warm zu herzhaften Eintöpfen oder als Snack mit Butter und Honig. Es passt auch hervorragend zu Grillgerichten.

• Für mehr Geschmack kann man 1 TL Kreuzkümmel und 1/2 TL Paprika hinzufügen.
• Sie können auch Käsewürfel oder Jalapeños für eine würzige Variante hinzufügen.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ideal für Familien und Anfänger in der Küche.

Die Zutaten sind kostengünstig und gut erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.