Indigenous Flavors: Bison Meatballs

1. Backofen auf 190 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Bisonfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Petersilie, Rauchpaprika, Salz und Pfeffer gut vermengen.
2. Mit den Händen kleine Fleischbällchen formen, etwa so groß wie Tischtennisbälle.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
4. Die angebratenen Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den vorgeheizten Ofen geben.ca. 20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
5. Während die Fleischbällchen backen, die Glasur zubereiten: Heidelbeeren, Honig und Balsamicoessig in einem kleinen Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Heidelbeeren zerfallen. Mit einem Löffel zerdrücken, bis eine dicke Sauce entsteht.
6. Die Bison-Fleischbällchen nach dem Backen mit der Heidelbeer-Glasur beträufeln und sofort servieren.

Servieren Sie die Bisonfleischbällchen mit einer Beilage aus frischem Salat oder geröstetem Gemüse. Ideal als Fingerfood auf Partys oder Familienfeiern.

• Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer zur Fleischmasse hinzufügen.
• Diese Fleischbällchen lassen sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren.
• Die Glasur kann nach Belieben mit anderen Beerenvarianten wie Himbeeren oder Erdbeeren zubereitet werden.

Dieses Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach genug für Anfänger und eignet sich perfekt für die ganze Familie.

Die Kosten variieren je nach Herkunft und Qualität des Bisonfleischs, die restlichen Zutaten sind meist kostengünstig.