Indigenous Flavors: Beeren-Mochi
Dieses Beeren-Mochi ist eine süße, zähe Delikatesse aus Klebreismehl, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus verschiedenen Beeren. Ideal als Snack oder Dessert, bringt es die authentischen Aromen der Natur auf den Teller.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Dampfgarer | Mischlöffel | Backpapier | Plastikfolie
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreismehl | 200g |
| Zucker | 80g |
| Wasser | 220ml |
| Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) | 200g |
| Stärke (für das Bestäuben) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zucker und Klebreismehl in einer Schüssel gut vermischen. Langsam das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel oder eine Form geben und mit einem Deckel abdecken.
- Im Dampfgarer für etwa 30 Minuten dämpfen, bis die Mischung klar und zäh wird.
- Während das Mochi dämpft, die Beeren gründlich waschen und ggf. klein schneiden.
- Das fertig gedämpfte Mochi aus dem Dampfgarer nehmen und leicht abkühlen lassen. Auf einer mit Stärke bestäubten Arbeitsfläche das Mochi vorsichtig ausbreiten.
- In gleich große Portionen schneiden und mit einer gefüllten Beerenmischung in der Mitte zu kleinen Teigtaschen formen.
- Die Mochi gut verschließen und auf einen Teller legen. Mit etwas Stärke bestäuben, um ein Festkleben zu verhindern.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mochi auf einem hübschen Teller und dekorieren Sie es mit frischen Beeren. Ideal für einen Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Mochi kann auch mit anderen Füllungen wie Anko (roter Bohnenpaste) oder Schokolade gefüllt werden.
- Für ein besonderes Erlebnis kann das Mochi gefroren serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mochi erfordert etwas Übung, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, sodass die Kosten gering bleiben.