Inchicapi de Quinoa
Inchicapi de Quinoa ist ein traditionelles Gericht aus der peruanischen Küche, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Dieses leckere Gericht kombiniert die nussigen Aromen von Quinoa mit Hühnerfleisch und ist perfekt für eine sättigende Mahlzeit. Die Zugabe von Kartoffeln und Gemüse sorgt für eine harmonische Balance und macht es zu einem Wohlfühlessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa | 1 Tasse |
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 1 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Hühnerstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Karotten dazugeben und kurz mitbraten.
- Die abgewaschene Quinoa in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar und die Quinoa weich ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und vor dem Servieren gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Inchicapi de Quinoa heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version können Sie das Hühnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.
- Die Quinoa kann auch am Vortag gekocht und aufbewahrt werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da Quinoa und Gemüse kostengünstig erhältlich sind.