Inchicapi de Pollo
Inchicapi de Pollo ist eine traditionelle peruanische Hühnchensuppe mit Aromen von Erdnüssen und frisch gemahlenem Mais. Dieses Gericht vereint kräftige Geschmackskomponenten wie Knoblauch, Zwiebeln und Koriander und entsteht aus einer herzhaften Brühe, die perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus saftigem Hühnchen und einer nahrhaften Zutatenbasis macht es zu einem Lieblingsgericht in vielen Haushalten.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Erdnüsse, geröstet und gemahlen | 100 g |
| Maismehl | 4 EL |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 50 g |
| Hühnerbrühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzugeben. Diese bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist, jedoch nicht braun wird.
- Die Hühnchenstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten leicht goldbraun sind.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer kleinen Schüssel das Maismehl mit etwas Wasser glatt rühren und dann zur Suppe geben, um sie zu verdicken.
- Die gemahlenen Erdnüsse unterrühren und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart und vollständig gegart ist.
- Zum Schluss den frischen Koriander unter die Suppe mischen und kurz vor dem Servieren abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Inchicapi de Pollo heiß, garniert mit extra frischem Koriander. Dazu passt frisches Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Inchicapi de Pollo ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.