Inchicapi de Pescado
Inchicapi de Pescado ist ein traditionelles, reichhaltiges Gericht aus Peru, das Fisch mit Erdnüssen, Gemüse und Gewürzen kombiniert. Dieses wärmende Gericht ist besonders in der Region Amazonien beliebt und bietet einen einzigartigen Geschmack durch die Kombination von nussigen Aromen und frischem Fisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia oder Barsch) | 500g |
| Erdnüsse, geröstet und ungesalzen | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Zitrone, Saft | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Fisch gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Den frischen Koriander grob hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprikawürfel hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
- Die Erdnüsse samt etwas Wasser in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dieses Püree in den Topf geben.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren. Den gut marinierten Fisch vorsichtig dazugeben und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Bei Bedarf mit frischem Chili würzen und vor dem Servieren den gehackten Koriander unterrühren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Inchicapi de Pescado in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander und neben Reis oder einer Beilage aus gekochtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich geräucherte Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch mit anderen Fischarten zubereiten, die Sie bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.