Inasal na Isda (Gegrillter Fisch)
Inasal na Isda ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das durch Marinieren und Grillen von frischem Fisch zubereitet wird. Die einzigartige Mischung aus Essig, Knoblauch, Zitronengras und Sojasauce verleiht dem Fisch ein unvergleichliches Aroma und macht ihn zu einem echten Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Messer | Platte für den Fisch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Makrele oder Tilapia) | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 Stängel |
| weißer Essig | 100 ml |
| Sojasauce | 50 ml |
| Schwarzpfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Öl zum Grillen | nach Bedarf |
| Limonen, in Scheiben | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich reinigen und die Schuppen entfernen. Mit einem scharfen Messer die Haut an mehreren Stellen leicht einritzen, damit die Marinade gut eindringen kann.
- In einer Schüssel Knoblauch, Zitronengras, weißen Essig, Sojasauce, gemahlenen Pfeffer und Salz vermischen. Den Fisch in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den marinierten Fisch aus der Marinade nehmen und mit einem Pinsel etwas Öl bestreichen.
- Den Fisch auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgegart und die Haut schön knusprig ist.
- Den Grillfisch nach dem Garen vom Grill nehmen und auf einer großen Platte anrichten. Mit Limonenscheiben garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Fisch mit einer Beilage aus Reis und einem frischen Salat. Ein Spritzer frischer Limone auf dem Fisch gibt ihm zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze kann eine Prise Cayennepfeffer in die Marinade gegeben werden.
- Servieren Sie den Fisch mit einer scharfen Dipsauce für noch mehr Geschmack.
- Grillen Sie zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Zucchini mit, um eine bunte Beilage zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Grillkenntnisse. Ideal für Familienabende im Freien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn Sie frischen Fisch lokal kaufen.