Imam Bayıldı: Gefüllte Auberginen
Imam Bayıldı ist ein köstliches türkisches Gericht, das mit aromatisch gewürzten Auberginen gefüllt und in einer Tomatensoße serviert wird. Die Kombination aus Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und ist perfekt als vegetarische Hauptspeise oder Beilage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Olivenöl | 5 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auberginen längs halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine kleine Mulde entsteht. Das Fruchtfleisch aufbewahren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Das aufbewahrte Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Gehackte Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Die Füllung etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und mit der Füllung großzügig befüllen. Mit Zitronensaft und frischer Petersilie bestreuen.
- Die Auflaufform in den Backofen stellen und die Auberginen 25-30 Minuten backen, bis sie zart und goldbraun sind.
- Warm servieren, gerne auch mit einem Klecks Joghurt. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Imam Bayıldı passt hervorragend zu einem frischen Salat oder serviert mit Joghurt. Es kann sowohl warm als auch kalt genossen werden und ist somit ideal für ein Picknick oder als Beilage bei Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chiliflocken in die Füllung geben.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit zum Entfalten hatten.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Aushöhlen der Auberginen, ist aber insgesamt einfach zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, sodass das Gericht auch für den kleinen Geldbeutel geeignet ist.