Imam Bayildi – Gefüllte Auberginen
Imam Bayildi ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus zarten Auberginen besteht, die mit einer köstlichen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt sind. Der Name bedeutet “Der Imam fiel in Ohnmacht”, was auf die köstliche Zubereitung hinweist. Das Gericht ist vegan und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu einem festlichen Essen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 4 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zucker | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen, dabei eine kleine Rand stehen lassen.
- Das Fruchtfleisch klein hacken und zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die gewürfelten Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie und Zitronensaft unter die Mischung rühren und alles gut vermengen.
- Die Auberginenhälften in einer Auflaufform platzieren und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen (180 °C) stellen und 25-30 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind.
- Auberginen aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Imam Bayildi kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag noch warm gemacht werden.
- Servieren Sie es mit einem Joghurtdressing für eine erfrischende Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit und Geduld beim Füllen und Backen der Auberginen.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, insbesondere in der Sommerzeit, wenn Auberginen Saison haben.