Imam Bayıldı

Imam Bayıldı ist ein klassisches türkisches Gericht, das aus gefüllten Auberginen besteht, die mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl zubereitet werden. Es hat seinen Ursprung in der mediterranen Küche und bietet einen köstlichen, vegetarischen Genuss, der reich an Aromen ist und perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann.

Familie | Vegetarisch | Abendessen | Auberginen | vegetarisch

Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g

Ganzjährig | Türkei | Mittlerer Osten

Zutaten (1 Portion)

Auberginen	4 St.
Zwiebeln	2 St.
Tomaten, reif	4 St.
Knoblauchzehen	4 St.
Olivenöl	100 ml
Petersilie, frisch	10 g
Salz	Prise
Pfeffer	Prise
Zucker	1 TL

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen, sodass eine “Schale” entsteht. Das Fruchtfleisch aufbewahren.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann das gehackte Knoblauch und das gewürfelte Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und 5–7 Minuten weiterbraten.
Die gewürfelten Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen. Die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und die Gemüsemischung gleichmäßig auf die Auberginen verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind und leicht gebräunt aussehen.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Imam Bayıldı mit frischem Fladenbrot oder Reis, um die leckere Soße aufzusaugen und das Gericht zu kompletieren.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen.
Imam Bayıldı schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich hervorragend als Vorspeise.
Das Gericht kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Imam Bayıldı erfordert etwas Zeit und Mühe, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, ideal für ein Abendessen mit der Familie.