Imam Bajalldi – Auberginen gefüllt mit Gemüse
Imam Bayildi ist ein klassisches Gericht der türkischen Küche, das aus Auberginen besteht, die mit einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen gefüllt sind. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch vegan und gesund, perfekt für alle, die Gemüse lieben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine Schale entsteht. Das herausgenommene Fruchtfleisch klein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das gehackte Auberginenfruchtfleisch, die gewürfelten Tomaten, Salz, Pfeffer, Zimt und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die frische Petersilie unterrühren.
- Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die gefüllten Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Auberginen warm, garniert mit frischem Brot und einem Joghurtdip oder einer einfachen Tomatensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Imam Bayildi schmeckt auch kalt als Vorspeise hervorragend.
- Die Füllung kann mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Backen und Füllen der Auberginen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten in der Regel günstig erhältlich sind.