Ilish Pora – Grillgeschwärzter Hilsa-Fisch
Ilish Pora ist ein traditionelles Gericht aus Bangladesch, das köstliche Hilsa-Fischstücke umfasst, die mit Gewürzen mariniert und gegrillt werden. Der Fisch erhält durch das Grillen eine rauchige Note, die perfekt mit den aromatischen Gewürzen harmoniert. Ideal für ein festliches Essen oder ein besonderes Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Kochbürste | Teller | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hilsa-Fisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Senföl | 4 EL |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Ingwergeschmack, gerieben | 1 EL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Hilsa-Fisch gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Senföl, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gemahlenen Kurkuma, Chili-Pulver und Salz vermengen, um die Marinade zu erstellen.
- Die Fischstücke in die Marinade tauchen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Für mindestens 10 Minuten einziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Grillrost leicht ölen, um Anhaften zu vermeiden.
- Die marinierten Fischstücke auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gelegentlich mit etwas Senföl bestreichen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
- Vom Grill nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ilish Pora mit gekochtem Reis, frischen Salaten oder einer scharfen Chutney-Sauce. Ein paar Limettenschnitze an der Seite können den Geschmack zusätzlich erhöhen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie die Marinade nach Belieben mit grünen Chilis anpassen.
- Um den Fisch besonders zart zu halten, sollten Sie die Garzeit nicht überschreiten.
- Sollte kein Grill zur Verfügung stehen, können Sie die Fischstücke auch in einer Pfanne braten.
Schwierigkeitsgrad
Ilish Pora ist einfach zuzubereiten und bietet einen schnellen Weg, ein köstliches Fischgericht zu genießen. Ideal für Anfänger in der Kochkunst.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere der Hilsa-Fisch, der in Bangladesch weit verbreitet ist.